中山醫學大學 健康餐飲暨產業管理學系暨碩士班

簡史

健康餐飲管理學系隸屬於中山醫學大學健康管理學院中山醫學大學成立於民國四十

九年由牙醫師周汝川博士伉儷創設經過四十餘年的篳路藍縷，本校由牙醫專科學校

成長為醫學院，更於九十年八月改制為醫學大學。民國七十年代，本校先後成立營

養系與公共衛生學系，正式加入預防醫學教育領域。而隨著國民生活水準的日益提

高，國民教育普及，國民平均壽命延長，因營養失衡導致的疾病如高血壓肥胖等等

，也日益盛行；因飲食不當導致的慢性疾病也逐漸在國人十大死亡原因的名次中，

位列前矛。顯見國人即使具備充實的營養知識，似仍未能反應在正確的飲食行為上

。有鑑於餐飲行為在健康營造與管理上的重要性，本系乃於今九十年申請成立，與

營養學系、營養科學研究所、公共衛生學系、醫務管理學系、職業災害防治學系合

組為健康管理學院。本系的精神，在為現行餐飲業導入營養保健的觀念與實務，冀

求在精緻的飲食文化上，更進一步提升國人的健康品質。