| 張瑞雲老師 | |
| 專長 | 中餐烹調、烘焙食品、中式麵食加工、台灣小吃、長照老人飲食 |
| 經歷（含工作單位名稱、職稱、起訖期間） |
現任全國烘焙食品技能檢定監評（95年） 現任全國烘焙技能比賽評審（95年） 曾任台中市烘焙協會第一、二屆理事長（92年~99年） 曾任臺灣優質食品協會第三屆秘書長（95年~97年） 曾任弘光科技大學營養系兼任講師（95年~110年） 曾任朝陽科技大學推廣部餐飲講師（97年） 現任亞洲大學保健系、推廣部講師（92年~迄今） 現任中山醫學大學餐飲管理系、推廣部講師 （93年~迄今） 現任中國醫藥大學推廣部講師（103年~迄今） 現任台中市烘焙協會理事（106年~迄今） 英國倫敦城市行業協會（City & Guilds）國際餐飲及飯店管理認證課程（97年） |
| 獲國際級大獎（獎項名稱、名次、獲獎時間） | 無 |
| 證照（含證照類型、名稱） | 中餐烹調乙級、烘焙食品乙級、中式麵食加工乙級、飲料調製、西餐丙級 |
| 特殊專業實務、造詣或成就 |
中餐烹調技能檢定ISBN978986851070-8、（四冊） 飲料調製技能檢定ISBN9789868583917 烘焙實務YC13P192S41（二冊） |