| 何美和老師 | |
| 專長 | 烘焙食品、中餐烹調、麵食加工、米食加工、西餐實務、地方小吃 |
| 經歷（含工作單位名稱、職稱、起訖期間） |
明新科技大學 旅館事業管理系兼任講師（92年~） 中華技術學院 餐飲管理系兼任講師（95年~100年） 馬偕醫護管理專科學校餐飲管理系兼任講師（96年~99年） 元培科技大學餐飲管理系兼任講師（96年~97年） 仁德醫護管理專科學校兼任講師（99年~100年） 台中家商兼任教師（100年~） 和美實驗中學兼任教師（101年~） 南投縣小吃工會技術教師（現任） 勞動部勞動力發展署技術教師（現任） 台中市米食工會技術教師（現任） 中山醫學大學兼任教師（現任） 中華餐飲職能發展協會技術教師（現任） |
| 獲國際級大獎（獎項名稱、名次、獲獎時間） | 無 |
| 證照（含證照類型、名稱） | 烘焙食品乙級（西點蛋糕麵包）、烘焙食品乙級（麵包餅乾）、中餐烹調乙級（葷、素）、中式麵食加工乙級、中式米食加工丙級 |
| 特殊專業實務、造詣或成就 |
研發計劃案： 大發食品有限公司（委託產品研發餐桌上的A+計畫案-98年12月~99年2月） 2013莿桐農會產品研發計畫案（102年9月~102年11月） 2015興隆機電科技公司委託（台灣小吃研發計畫案-104年1月~104年3月） |
| 張瑞雲老師 | |
| 專長 | 中餐烹調、烘焙食品、中式麵食加工、台灣小吃、長照老人飲食 |
| 經歷（含工作單位名稱、職稱、起訖期間） |
現任全國烘焙食品技能檢定監評（95年） 現任全國烘焙技能比賽評審（95年） 曾任台中市烘焙協會第一、二屆理事長（92年~99年） 曾任臺灣優質食品協會第三屆秘書長（95年~97年） 曾任弘光科技大學營養系兼任講師（95年~110年） 曾任朝陽科技大學推廣部餐飲講師（97年） 現任亞洲大學保健系、推廣部講師（92年~迄今） 現任中山醫學大學餐飲管理系、推廣部講師 （93年~迄今） 現任中國醫藥大學推廣部講師（103年~迄今） 現任台中市烘焙協會理事（106年~迄今） 英國倫敦城市行業協會（City & Guilds）國際餐飲及飯店管理認證課程（97年） |
| 獲國際級大獎（獎項名稱、名次、獲獎時間） | 無 |
| 證照（含證照類型、名稱） | 中餐烹調乙級、烘焙食品乙級、中式麵食加工乙級、飲料調製、西餐丙級 |
| 特殊專業實務、造詣或成就 |
中餐烹調技能檢定ISBN978986851070-8、（四冊） 飲料調製技能檢定ISBN9789868583917 烘焙實務YC13P192S41（二冊） |